Mycia naczyń nie da się uniknąć. Pocieszeniem, być może niewielkim, powinno jednak być to, że możemy wybierać metodę czyszczenia – zmywanie ręczne lub zmywanie mechaniczne, z użyciem zmywarki. Niezależnie jednak od zastosowanej metody najważniejsze jest osiągnięcie założonego celu – uzyskanie czystych naczyń. Aby osiągnąć cel konieczne jest zastosowanie odpowiednich preparatów czyszczących zapewniających nie tylko usunięcie zanieczyszczeń, ale gwarantujących czystość mikrobiologiczną, która ma ogromne znaczenie dla zdrowia ludzi. Środki do mycia naczyń w zmywarkach powinny zapewniać skuteczne mycie, zmiękczanie wody oraz nabłyszczanie naczyń, w przypadku ręcznego mycia dochodzi jeszcze aspekt odpowiedniego oddziaływania środka na skórę rąk. Firma VOIGT oferuje produkty spełniające wszystkie te kryteria, a dostarczane przez nas systemy dozujące dodatkowo zapewniają optymalne dawkowanie preparatów, które mają niebagatelny wpływ na jakość mycia i ograniczanie kosztów.

 

Typowymi zabrudzeniami spotykanymi w kuchniach są zabrudzenia pochodzenia tłuszczowego oraz mineralnego. Zabrudzenia te występują nie tylko na urządzeniach takich jak piece konwekcyjne, grille, rożna, patelnie, kotły ale także na wyposażeniu kuchennym: na szafkach, okapach i innych elementach. Niejednokrotnie ściany i podłogi w pomieszczeniu kuchennym także wymagają usunięcia takich zabrudzeń. Do usuwania tego typu zabrudzeń idealnie nadają się preparaty zasadowe czyli takie, których pH jest większe od 7. Firma VOIGT proponuje środki, które idealnie radzą sobie z trudno usuwalnymi zabrudzeniami tłuszczowymi.

Jednym z najważniejszych zagadnień związanym z higieną kuchenną jest dezynfekcja. W wielu kuchniach czy też pomieszczeniach związanych z przemysłem gastronomicznym dużym problemem jest utrzymanie czystości mikrobiologicznej. Pozostawianie resztek żywności w urządzeniach i na powierzchniach roboczych, a także niedokładne mycie tych powierzchni sprzyja rozwojowi różnego rodzaju bakterii i grzybów. Aby powstrzymać ten proces i zniszczyć występujące już drobnoustroje chorobotwórcze niezbędne jest przeprowadzanie regularnej dezynfekcji. Skuteczność dezynfekcji uzależniona jest między innymi od rodzaju, wrażliwości i liczby drobnoustrojów, warunków środowiska, obecności substancji organicznych, a także od właściwości środka dezynfekcyjnego. Firma VOIGT oferuje szeroką gamę środków dezynfekcyjnych. Środki te różnią się między sobą parametrami dezynfekcji: czasem niezbędnej ekspozycji, spektrum działania, a także stężeniem użytkowym. Wszystkie preparaty dezynfekcyjne naszej Firmy, zgodnie z ustawą o produktach biobójczych są rejestrowane przez Urząd Rejestracji Produktów Biobójczych i dopuszczane do obrotu przez Ministra Zdrowia.

Obecnie, pomimo znacznego wzrostu poziomu higieny osobistej, ręce ciągle stanowią poważny element przenoszenia infekcji, a wiadomo przecież, że skuteczne mycie rąk znacznie ogranicza rozprzestrzenianie się chorób. Mycie rąk ma na celu pozbycie się widocznych zanieczyszczeń mechanicznych oraz usunięcie, w sposób fi zyczny, drobnoustrojów przejściowo występujących na powierzchni skóry rąk w granicach 60 - 90 %. Procedury mycia są znormalizowane i oparte na schemacie Ayliffe. Firma VOIGT opracowała w oparciu o obowiązujące normy oraz schematy własne Instrukcje „Higienicznego mycia rąk” oraz „Higienicznej dezynfekcji rąk”, które dostarczane są naszym klientom.